Ricette della nonna
- Salsa di peperoni e acciughe
- Peperoni sott'olio
- Oca sotto grasso
- Ripieno per crostata
- Frittelle di riso e mele
- Torta di riso
- Salame dolce
- Nocino
- Liquore di erba Luisa
E inoltre . . .
Liquore di Erba Luisa
Due parole:
L'Erba Luisa o Cedrina (Lippia citriodora), è una pianta aromatica molto diffusa ed utilizzata, in tutto il mantovano, per la preparazione di questo liquore.
E' una pianta piuttosto rustica che non necessita di particolari cure e che ha un aroma molto intenso di limone; ed il liquore ha uno splendido colore giallo-verde.
Anche questa ricetta viene da zia Luisa.
Ingredienti:
60-70 foglie, 2 litri alcool, 1 kg. zucchero, scorza di 4 limoni
Esecuzione:
Mettere le foglie e la scorza dei limoni a macerare per una settimana nell'alcool. Filtrare, misurare il liquido e aggingere lo zucchero sciolto in altrettanta acqua. Lasciar riposare per un mese (almeno).